Laat de tutti frutti samen met de steranijs en kaneel minimaal 12 uur in een pan met water wellen en zorg dat het fruit al die tijd goed onder staat.

Schep met een schuimspaan de vruchten uit de pan en kook het vocht op met de custard en amaretto. Voeg nu het fruit weer bij het vocht en houd dit warm. Zorg er wel voor dat de tutti frutti niet aan de kook raakt waardoor het stuk kookt. Serveren bij een wildmaaltijd of als toetje met crepes en vanille ijs.