Chiazaad komt van oorsprong uit Mexico afkomstige plant die familie is van de munt en heeft zeer voedzame eigenschappen. Zo staat het zaad erom bekend dat het een hoge dosis antioxidanten heeft en rijk is aan omega3-vetzuren.

Antioxidanten hebben een positieve werking op veroudering van de lichaamseigen cellen waardoor de (uiterlijke) veroudering word tegen gegaan. De vetzuren zijn van belang waar het gaat om de hart en bloedvaten. Ze helpen bij de bestrijding van een te hoog cholesterol waardoor de kans op hart en vaatziekten verminderd.

Naast deze stoffen bevat chiazaad ook proteïnen, vezels en mineralen en zijn een goede aanvulling op het dieet van sporters en mensen met een gluten of lactose allergie.

Chiazaad is eigenlijk met z’n neutrale smaak op allerlei manieren te consumeren. Het kan bijvoorbeeld door een shake bij het ontbijt of door een salade bij de lunch. Ook kun je het bijvoorbeeld mengen met sesamzaad en daarmee de vis of het vlees ‘paneren’.
Door chiazaad te wellen wordt het een soort gelei die makkelijk te verwerken is in sappen en soepen en deze zorgt dan ook voor voldoende vocht van binnenuit.

_{bron:www.chiazaden.nl}