Vijgen met geitenkaas uit de oven
Ingrediënten:
- 10 gedroogde turkse of griekse vijgen
- 1 rolletje geitenkaas
- een paar takjes rozemarijn
- 6 eetlepels witte wijn
Verwarm de oven voor op 150°C. Snijd de naaldjes van 1 takje rozemarijn fijn en breng deze in de witte wijn even aan de kook. Verwijder de takjes van de vijgen en halveer ze in twee platte schijven. Leg de halve vijgen met de binnenkant naar boven en bedruip ze met de gekookte witte wijn. Zet deze even weg zodat de wijn kan intrekken.
Snijd van het rolletje geitenkaas 10 dunnen plakken en maak hiermee een soort hamburgertjes met de vijgen. Leg deze burgers op een ovenschaal in zet ze in de oven tot de kaas begint te smelten. Op een mooi bordje of houten plank serveren met de takjes rozemarijn erbij en het feest is compleet.